TACOS Tri poti: začinite mehiško hrano za katero koli prehrano

Zapete svoje poletje s kreativnimi tacosi iz Ivy Stark, korporativnega izvršnega kuharja v restavracijah Dos Caminos v New Yorku.

Omnivore: piščančji al ogljikovi tacos

Al Carbon se nanaša na žar, vendar je piščanca lahko tudi pražena. Kakor koli že, všeč vam bo zing iz začinjene citrusne marinade.

Služi 6

Sestavine

• 1 skodelica sesekljane cilantro
• 2/3 skodelice svežega pomarančnega soka
• 1/3 skodelice svežega limetinega soka
• 8 strok česna
• 3 jalapeño paprika, sesekljana
• 1 lb brez kosti, organske piščančje prsi brez kože
• 12 koruznih tortilje
• 1 glava belo ali vijolično zelje, narezano tanko
• Limetin klini za okras

Navodila

1. V mešalniku, pire cilantro, pomarančni sok, limetin sok, česen in jalapeños do gladkega.
2. Piščanca postavite v stekleno posodo in mešanico soka nalijte čez piščanca. Pokrijte in hladite vsaj eno uro - ali po možnosti čez noč.
3. Na žaru na srednje visoki vročini kuhajte piščanca, enkrat prelistajte, dokler se ne kuha, približno 8 minut.
4. Odstranite piščanca in pokrijte, da ostanete ogreti. V ponvi na srednji vročini nazdravite vsako tortiljo približno 30 sekund na stran.
5. Piščanca narežite na pol palčne trakove in ga enakomerno razdelite med tortilje; Na vrh z zeljem.
6. Postrezite s pico de Gallo (glejte recept spodaj) in apno.

Prehranske informacije
254 kalorij na dva tacos, 4 g maščobe (1 g nasičenega), 38 g ogljikovih hidratov, 8 g vlakna, 21 g beljakovin, 91 mg natrija

Glej tudi Chorizo ​​in krompir tinga

Vegetarijanec: sladki krompirjev tacos z začinjenim črnim fižolom

Ti srčni tacosi imajo kapljico javorjevega sirupa za uravnoteženje super začinjenega habanero popra.

Služi 6

Sestavine

• 2 velik sladki krompir, olupljen
• 12 koruznih tortilje
• 1 15-oz, črni fižol, opran in odceden
• 1/2 skodelice naribanega sira (Monterey Jack, Cheddar ali Muenster)
• 1 habanero poper, mlet
• 1/4 skodelice čistega javorjevega sirupa

Navodila

1. V loncu zavremo sladki krompir 10 minut. Ko je dovolj hladen za rokovanje, krompir razrežite na rezine debelih ¼ palcev.
2. Na žaru na srednje močni vročini kuhajte krompir, enkrat, 8 minut.
3. V ponvi na srednji vročini nazdravite vsako tortiljo približno 30 sekund na stran.
4. Med tortilje razdelite krompir, fižol in sir.
5. V skledi združite habanero in javorjev sirup; Posipajte nad tacosom. Začinite s soljo po okusu.
6. Postrezite s Pico de Gallo (glejte spodnji recept).

Prehranske informacije
309 kalorij na dva tacos, 5 g maščobe (2 g nasičenih), 60 g ogljikovih hidratov, 10 g vlakna, 11 g beljakovin, 262 mg natrija

Glej tudi Na žaru Portobello tacos s salsa verde

Vegan: Tacos na žaru

Bogat, zadimljeni avokado na žaru in kremni fižol združujejo, da ustvarijo zadovoljiv obrok.

Služi 6

Sestavine

• 2 zreli kalifornijski avokado Hass, prepolovito in polepšano
• 12 Šparskih špargljev
• 2 tsp oljčno olje
• 12 koruznih tortilje
• 2 paprika Serrano, sesekljana
• 1 15-oz, lahko veganski redni fižol

Navodila

1. Krtači avokado in šparglje z olivnim oljem; Začinite s soljo in črnim poprom.
2. Na žaru na srednje visoki vročini kuhajte šparglje, enkrat prelistajte in avokado (v lupini) s svežo stranjo navzdol, približno 2 minuti.
3. V ponvi na srednji vročini nazdravite vsako tortiljo približno 30 sekund na stran.
4. Olupite in rezite avokado.
5. Avocido, šparglji, serranos in fižol med tortiljami.
6. Postrezite s Pico de Gallo (glejte spodnji recept).

Prehranske informacije
311 kalorij na dva tacos, 14 g maščobe (2 g nasičenih), 43 g ogljikovih hidratov, 14 g vlaknin, 9 g beljakovin, 340 mg natrija

Glej tudi Jamajški tacos Tempeh

Začinjen pico de gallo

Služi 6

Navodila

1. V skledi združite 5 fino narezanih slivovih paradižnikov, 1 sesekljano belo čebulo, 1 skodelico sesekljane
2. cilantro, 1 mlet jalapeño, 1 mlečen serrano poper in sok 1 apna.
3. Začinite po okusu s soljo in črnim poprom.
4. Pred postrežbo hladite vsaj eno uro.

Glej tudi Koktajl Gallo Pico Avocado