Kot zdravstveno iskanje jogija ste verjetno v mnogih vidikih svojega življenja organski-zdaj dobite zajemalko na organskem vinu.
Kot zdravstvo, ki išče jogi, verjetno že jeste organsko in poskušate na velike ali majhne načine, da zmanjšate svoj vpliv na zemljo.
Kaj pa vaše vino?
stil delovnih oblačil
Glede na to, da je grozdje med najbolj kmetijskimi proizvodi, obremenjenimi s pesticidi, je organsko pameten način za vse nas, ki se ujemajo, in za planet. Dobra novica je, da je več možnosti kot kdaj koli prej organsko vino , z vinarji v vseh večjih območjih, ki rastejo grozdje sveta, potapljajo v ta sektor industrije.
Zapleteni del je natančno določanje, kaj pomeni organsko, ko gre za vino med zmedenim nizom predpisov o označevanju.
Tukaj je dolgo in kratko:
Da bi bilo vino označeno 100% organsko, mora nositi organsko pečat USDA in vino mora biti izdelan iz samo certificiranega organskega grozdja; in vino morda ne vsebuje dodanih sulfitov. (Sulfiti so naravni stranski produkt fermentacije; tako da imajo vsa vina nekaj. Vendar se v večini običajnih vin kot konzervans dodajo minutne količine žveplovega dioksida.)
moško striženje 2024
Da bi bilo vino označeno preprosto organsko, mora biti 95 odstotkov njegovega grozdja certificirano organsko in ne more dodati sulfitov.
Če je vino označeno z organskim grozdjem, vsebuje vsaj 70 odstotkov organskih sestavin in lahko dodajo sulfite.
Nekateri ljudje imajo občutljivost za sulfite; Drugi ne želijo, da bi v njihovo vino kaj dodano. Vendar vina brez dodanih sulfitov običajno niso tako stabilna in jih ni mogoče odlagati tako dolgo.
Poleg številnih odločitev za ekološko vino, v katerem zdaj uživamo, je tudi več biodinamičnega vina. Biodinamično kmetijstvo temelji na filozofiji avstrijskega filozofa v zgodnjem 20. stoletju, Rudolphu Steinerju, ki je verjel, da je človek nujno vključiti duhovna načela v fizični svet. Steinerjev končni cilj je bil, da se naravo vrne v ravnovesje in človek v večjo harmonijo z naravo. Postopki sajenja, nabiranja in vinarstva, ki sledijo biodinamičnim načelom, urejajo naravne sile, kot so faze lune.
Biodinamični vinogradi so samooskrbni, z domačimi rastlinami, ki se gojijo ob trti, da bi zagotovili habitat, ki daje najboljši nadzor žuželk (s čimer odpravlja potrebo po pesticidih) in prepreči erozijo tal. Steiner je učil, da bi morala kmetija namestiti tako rastline kot živali, zato se konji uporabljajo za oranje in gnoj, ki se uporablja za kompost. Toda biodinamična vina morda niso za strogo vegetarijansko ali vegansko, saj številne oploditve in rastoče tehnike vključujejo uporabo živalskih izdelkov, kot je gnoj, zapakirano v kravje rogove in zakopane čez zimo, ali cvetovi rušenja ali kamile, napolnjenih v jelenskih beparjih ali kravnih črevesjih.
moška figa z izbledelostjo
Tudi organska vina niso prepričana za zelenjavo. Tako običajna kot organska vina se običajno kaznuje ali očistijo z uporabo izdelkov, kot so jajca beljaka, kazein (mlečni beljakovine), želatina in isinglass (pridobljena iz ribjih mehurjev). Medtem ko je stik s končnim vinom minimalen, je nekaj stikov. Vegansko vino bi namesto tega kaznovali z bentonitnim glinam ali kaolinom. (Glej www.theorganicwineCompany.com za dobro razpravo o tej temi.)
Ali obstaja razlika v kakovosti in okusu med organskimi in biodinamičnimi in običajnimi vini? Odvisno od koga vprašate. Nekateri trdijo, da brez pesticidov in aditivov ta naravna vina bolj živahna, kažejo večji občutek za terroir in ja, boljši okus. Drugi bodo rekli, da ni opazne razlike, zmanjšana rok trajanja biodinamičnih in organskih vin pa je znak proti njim.
Moška moda 90-ih
Za svoj denar primerjava organska in biodinamična vina z običajnimi proizvedenimi vini zamudi točko. Ugotovil bi si, da bi lahko bilo pomembnejše vprašanje, ali so postavljeni z namenom, da podprejo življenje in zdravje planeta, njegovih ljudi in njegovih ekosistemov?
Kot sem že omenil, obstaja veliko vinarjev po vsem svetu, ki zdaj proizvajajo organska in biodinamična vina, vendar sem še posebej všeč dvema vinarji, ki sta pionirala trende v Kaliforniji, Benzigerju in Ceagu (v lasti družine Fetzer). Za vaš zahvalni ali praznični obroki so Benzigerjeva Sonoma Mountain Red ali za posebno poslastico (in žepnico), njen poklon, grozljiva. Vedno uživam tudi v Ceago Sauvignon Blanc, Kathleen's Vineyard.
Za dokaj obsežen seznam evropskih in ameriških proizvajalcev biodinamičnih in organskih vin preverite tukaj!
