Ljudje so odkrili, kako bolj zanimiva in zadovoljujoča hrana je, ko dodate grenkobo, pravi Jennifer McLagan, kuharica s sedežem v Torontu in avtorica knjige Grenko: okus najnevarnejšega sveta . McLagan kot dokaz opozarja na trendi kale, nesladkano temno čokolado in obrtno pivo. Še bolje, grenka hrana pogosto dobi svoj Tang iz kombinacije zdravstvenih (pogosto antioksidantnih) fitokemikalij, vključno s polifenoli, flavonoidi, glukozinolati in alkaloidi. Starodavni zdravilci so vedeli, da izkoristijo moč grenkih rastlin za različne bolezni, v ajurvedskem zdravilu Pitta in Kapha Doshas.
Kako začeti dodajati grenko hrano v svojo prehrano
Če grenka ni vaša skodelica čaja, poskusite vključiti majhne količine v obroke in se odločite za živila s subtilno grenkobo, kot so orehi, zelena, hrenov, semena s semeni, kurkumi in bruseli.
Preizkusite te recepte:
Kathig's Quinoa Kalea Tabbowle
Bruseljski ohrovt z orehi in suhimi brusnicami
Krompirjeva juha s hrenovo
Grenko zelenico in obrito koromač
Solata malinske pese z mangom kurkume
