Verjetno ste že slišali, da je juha novo sokovanje. Toda v hladnem vremenu se topla skleda juhe bolj kot udobna hrana kot čiščenje. In prav to je poanta.
Juha je Soul Food, pravi Elina Fuhrman, avtorica knjige Soupelina's Cleanse: rastlinske juhe in juhe, da ozdravite svoje telo, pomirite svoj um in preoblikujte svoje življenje (Da Capo Press, februar 2016). Juha je tisto, kar so nam dale naše mame, ko se nismo dobro počutili; Juha je tisto, kar si želimo, ko moramo biti negovani. Skleda z juho vas bo polna, a tudi ljubljena, mirna in srečna. Morate si vzeti čas za uživanje v skledi z juho, kar vodi ne le do zdrave prebave, temveč tudi do vitkejšega telesa, bolj zdravega uma in manj stresa. Jupiranje tudi ogreje vaše telo, še posebej, če ste [iz vata doše] kot jaz. Poleg tega pozimi potrebujemo toplo, srčno hrano, ker se počutimo lačnejše, ko je zunaj hladno.
Fuhrman, nekdanja novinarka CNN International War, ki je leta 2009 uporabila lastne ekološke, veganske recepte za juho kot del njenega uspešnega prizadevanja za boj proti raku dojk Soupilina juha čiščenje , predstavlja svoje mednarodno navdihnjeno in šaljivo naslovljeno recepte za juhe, kot so Lentil Me Entertay You, Kale-Fornia DreamIn ', Cure za navadni Kohlrabi in Mi-tako zdravo. S Fuhrmanom smo se dohiteli, da bi izvedeli več o njeni strasti do juha (nalezljiva je), kako narediti čiščenje juhe (ja, juho boste imeli za zajtrk) in njeno vadbo joge v Kundalini. Poleg tega preberite, da je Fuhrmanov recept za čarobno kurkumo, ki je kot nalašč za boj proti vročini, okužbam in drugimi zimskimi težavami.
Glej tudi 8 lahkih okusnih razstrupljaških receptov za juho
Q
SV: Zakaj je juha boljša od soka?
Fuhrman: Sočevanje več kot en dan upočasni vašo metabolizem. V soku ni vlaknin in telesu ni treba delati, da bi kaj prebavili. In čeprav je dobro, da [telesu] počivamo za en dan, bi bil še dlje previden pred sokanjem. Poleg tega veliko ljudi sok s sadnimi sokovi. Ko se jupirate, se ne počutite lačni, zato je manj verjetno, da se boste popili, ko je čiščenje konec in dejansko uživate v rezultatih.
SV: Kaj pomeni čiščenje?
Fuhrman: Soupelina Cleanse ima pet juh na dan: tri srčne juhe za zajtrk, kosilo in večerjo, ter dve juhi za prigrizek sredi dopoldneva in srednjega popoldneva. Dolžina čiščenja je odvisna od vaših ciljev. Če se želite samo osvoboditi shranjene ali restavracijske hrane in si oddahnite telo, naredite enodnevno čiščenje. Če se želite, da se trebuh odmori od popuščanja, zdravih navad, krepite prebavo in celično metabolizem, se znebite napihnjenosti, glavobolov in utrujenosti, nato pa naredite 3-dnevno ali 5-dnevno čiščenje… se boste znebili okoljskih toksinov, zmanjšali ravni holesterola in dosegli normalno raven krvnega tlaka. Čiščenje, bogato z vlakninami, bo povečalo tudi vašo duhovno energijo in počutili se boste lažje, srečnejše in bolj živo.
Glej tudi Pomladite s 4-dnevnim ajurvedskim čiščenjem
SV: juha za zajtrk. Res?
Fuhrman: To sem bil nekoč, preden sem začel jupiti. Popolnoma bi imel enako reakcijo. Danes je to ena mojih najljubših stvari na svetu. Zjutraj je nekaj pomirjujoče, tolažilnega in pomirjujočega o juhi. Počutiš se, kot da te je nekdo samo objel. Zdi se mi tako dobro! In ko gre za prehransko vrednost, je to zunaj lestvic. Moje najljubše juhe za zajtrk so, da ne morem verjeti, da je to Butternut in koromač. Moja starejša hči Madeline obožuje sanjsko kale-afornijo za zajtrk; Moja mlajša, Isabelle, hrepenenje po cesti Rumene začimbe. Izbira je toliko!
SV: Zakaj je oblačilo ključni del jupe?
Fuhrman: Juhe so tako čudovite! Všeč mi je dejstvo, da je nekaj tako preprostega lahko tako močnega za vaše telo. Niso vse juhe ustvarjene enako. Soupelinske juhe so narejene iz sestavin prve kakovosti, nekatere pa so fermentirane, namočene in vzkličene… naložene so z minerali, hranili in encimi in so kot nalašč za pobiranje, bogate s hranili, med juhom in srednjim predhodnim padcem. Prosim svoje jupije, naj svoje juhe naložijo s svežimi zelišči, poganjki, sezamovimi semeni ali zelenjavo za to dodatno oomf.
Glej tudi Vprašajte strokovnjaka: Ali obstaja vegetarijanska kostna juha?
brad pitt obrito glavo
SV: Kaj pa, ko ste končali čiščenje? Kako vključite juhe v svojo redno prehrano/življenjski slog?
Fuhrman: Juhe so lahke, polnjene in hranljive. Resnično bi morali biti del življenjskega sloga vseh. Juho jem vsaj 5 -krat na teden. Dobro je za vaše črevesje in črevesje je tisto, kar določa naše fizično in duševno zdravje.
SV: Katere so ključne sestavine, zaradi katerih so vaše juhe tako zdrave in zakaj? Katere sestavine se izogibate in zakaj?
Fuhrman: Zaradi tega so juhe za juhe za razliko od drugih juh njihove edinstvene kombinacije zelenjave, začimb, zelišč, gob in stročnic, izbranih za posebne prehranske koristi. Vsaka juha je res okusno naravno dopolnilo, ki zapiše ustnice, ki vam pomaga ozdraviti. Kaj je lahko boljše od tega? Ne uporabljam GSO, soje, sladkorja, oreščkov, glutena ali celo sadja ... juhe so čiste in super zdrave. Ne verjamem, da bi svojim juham dodajal kaj nenaravnega - zakaj prikrivati dobroto popolnoma čudovitih organskih zelenjav z namizno soljo, sladkorjem (tudi če gre za sadni sladkor) ali konzervansi? Razlog za brez oreščkov je, ker oreščki trdo pri prebavi in če čistite, zakaj bi šli oreščki? Sadje je napolnjeno s sladkorjem in če sledite kombiniranju hrane, jih je najbolje jesti sam. V svojih juhah uporabljam tudi himalajsko roza sol in črno sol lave, da pomagam alkalizirati telo, povečati hidracijo in krepiti kosti.
Glej tudi 21-dnevni veganski izziv
dolgi moški kodrasti lasje
SV: Kako so ajurveda, meditacija in joga sestavni del za jupiranje?
Fuhrman: Juhe so že stoletja velik del Ajurvede in za to obstaja razlog. Glede na sestavine jih je enostavno prebaviti, uravnotežijo vaše doše in pomirjujoče so. Čiščenje juhe Soupelina je čas, da se vaše telo sprosti in neguje, in kakšen boljši način, da skrbi za svoje telo, kot pa umiriti svoj um. Če je to vaše prvo čiščenje, vaše telo še vedno ni prepričano, da se poskušate zdravo in potrebujete pomoč. Tu prihajata meditacija in joga. Meditacija nas uči biti prisotna in to sprošča naše telo in um. Rada vadim pozornost meditacije, ko jem juho. V knjigi imam več meditacij, ki lahko pomagajo med čiščenjem, kot je moja najljubša meditacija tišine. Ko gre za jogo, sem velik oboževalec Kundalinija, predvsem zaradi dihanja. Dihanje je tako pomembno, še posebej med čiščenjem… v mislih in telesu ustvarja občutek mirnosti, odpira vaš um in vam pomaga pri poti do zdravja.
SV: Tell us more about how you helped cure yourself of breast cancer with your soups.
Fuhrman: Nekatere zahodne metode in integrirano rastlinsko prehrano, kitajsko medicino, ajurvedo, homeopatijo, kundalini jogo in meditacijo in meditacijo, ki sem ga zasnoval zase. Zavrnil sem kemoterapijo, ker sem vedel, da bo uničil moj imunski sistem ... in tisto, kar moram ozdraviti, je bilo povečati svoj imunski sistem. Rastlinska prehrana in juhe so postala moja čarobna zdravila, ko sem se kljuboval kvotam in genetskim testom.
Glej tudi Vodnik za alternativno medicino: poiščite pravo zdravljenje za vas
SV: Why is the Magic Turmeric Broth perfect for this time of year, for fighting off fevers, infections, etc.?
Fuhrman: Ko sem leta 2009 odkril kurkumo, je ne bi mogel kupiti številnih krajev, zlasti surovega korena. Zdaj vsi vemo, kako čudovita je kurkuma ... tako čistijo, da jo v Ajurvedi dejansko predpisujejo zdravniki. Neverjetne prebavne lastnosti kurkume zacelijo vaše črevesje, pomagajo pri vročini in okužbah in je eno najboljših preventivnih zdravil. Čarobna kurkuma juha je neverjeten imunski ojačevalnik in protivnetno pomoč, [po najnovejših raziskavah pa ima velike lastnosti proti raku. V svoji juhi se poročim s kokosovim oljem, še eno naravno čudo; Česen, znan borec za raka; in čiščenje ingverja.
Glej tudi V: Kako mi lahko kurkuma pomaga ozdraviti?
Recept: čarobna kurkuma juha
Služi 8
• 4 Korenje srednje velikosti, opravljeno in narezano po dolžini
• 4 sveže timijanske vejice
• 2 žlici kokosovega olja
• Oljčno oljno olje za praženje
• Himalajska roza sol
• 1 šalotka, sesekljana
• 3 stroki česna
• 1 kos palca svež ingver, olupljen in mlet
• 2 žlički mlete kurkume
• 4 Niti žafran
• 8 skodelic izvirske vode
• Sok z 1/2 limone
• Sveže mleti črni poper
• svež timijan, kalček ali sezamova semena za okras
Pečico segrejte na 375 ° F.
Korenček razporedite na pekač in vrzite s polovico timijana, oljčno olje in sol. Pečemo približno 20 minut, dokler ne porjavi v lis in mehkih.
Medtem segrejte kokosovo olje v loncu z juho na srednje nizki vročini, dodajte šalotko in pražite do prosojnega in mehkega, približno 3 minute.
Dodamo česen, ingver in preostanek timijana. Mešamo, dokler mešanica ni dišeča, nato dodajte kurkumo.
Nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ne postane past, približno 3 minute. Če postane preveč suho, dodajte več kokosovega olja.
V mešanico dodajte praženo korenje in žafran, nato izvirsko vodo in nežno kuhajte juho približno 2 uri.
Izklopite toploto. Pustite na štedilniku še eno uro, da absorbirajo okuse.
Dodamo limonin sok in po okusu začinimo s soljo in poprom.
Odtegnite juho.
Okrasite s svežim timijanom, poganjki ali sezamovimi semeni.
Glej tudi 8 Ayurvedic Favorites za vaš detoks
Od Soupelina's Cleanse: rastlinske juhe in juhe, da ozdravite svoje telo, pomirite svoj um in preoblikujte svoje življenje Avtor Elina Fuhrman. Ponatisnjena z dovoljenjem Da Capo Press.
