Oblikovalska sol je kot novo oljčno olje, s prav toliko (morda več) različicami. Verjetno si lahko predstavljate, da bi bogato, sadno oljčno olje narisali čez nekaj vrtno zrelih paradižnika, kaj pa je s škropljenjem bazilike in čearlične soli na šarž sveže narejenih pomfritov ali prelivanje lepe gore guacamole s cilantro-lime soli?
Kot sem že omenil v zadnji objavi o soli, je danes na voljo veliko posebnih soli - Grey, roza, rdeča in črna -, ki prihajajo iz različnih regij in nahajališč po Zemlji in morju, od katerih vsaka predstavlja nekoliko drugačne teksture in okusne odtenke ter vse neskončno bolj zanimive kot navadna namizna sol. In medtem ko imam doma izbor teh lepot, danes govorim o lahkih zeliščih, ki jih lahko prilagodite obroku, se v trenutku pripravite in uporabite za dodajanje gurmanskega pridima skoraj kateri koli jed, od solat do enakomerne, no, sladoleda!
Naj povem, da ne morete podcenjevati vloge, ki jo ima sol pri izboljšanju okusov. Sol posega v receptorje za grenke okuse na jeziku in posledično okusite bolj zaželene okuse v jedi namesto njegovih grenkih elementov. Poleg tega ustrezna sol naredi vse okuse v jedi postanejo bolj zanimivi, saj nekako skočijo na vas.
najboljše kodraste pričeske za fante
In za posebno jed, večerjo ali priložnost, ki je z zelišči, sveža s trga vrta ali kmetov, z zelišči, svežega trga, ni mogoče premagati. Vse, kar potrebujete, je malta in pestiča ali kavna mlin, škatla košer soli in nekaj zelišč. (S posušenimi zelišči, cvetovi ali začimbami lahko naredite aromatizirane soli, vendar govorim o uporabi svežih zelišč tukaj, preprosti umetnost mešanja nekaj svežih zelišč z grobo soljo za odličen zaključek.)
Mešanje svežih zelišč s soljo ni nov koncept. Slanica Na primer, je klasična italijanska mešanica rožmarina, žajblja in česna, ohranjena v soli, ki se uporablja za okus kruha, mesa, juh in omak. Tu so preprosta navodila za vrtanje serije v vaši kuhinji:
1/3 skodelice listov rožmarina (in nežna stebla)
1/3 skodelice žajbelj
1 strok česna
1/3-1/2 skodelica košer ali grobo zrna morsko sol
Mešanico lahko naredite ročno v malti in pestici, vendar je z uporabo procesorja z mini prehrano, kavnim mlinom ali začimbnim mlinčkom veliko lažje.
'moška pomladna moda 2024'
Všeč mi je, da začnem z pranjem rastlinske snovi. Rožmarin, žajbelj in česen položite v mlinček in ga pustite, da teče, dokler se ne seseklja dokaj enakomerno in v redu. Nato dodajte sol in nadaljujte, dokler sol ni želena tekstura in se rastlinska snov temeljito meša.
Če mešanica stoji nekaj ur pred serviranjem, omogoča, da se okusi temeljito zlijejo in zlijejo. Pred postrežbo lahko v kuhinjo poškropite sol po jedi, ali pa na mizo položite majhno skledo soli in gostom omogočite, da oblečejo svojo hrano.
črne mohawk pričeske
Očitno lahko nadomestite katero koli sveže zelišče ali mešanico zelišč, ki si jo želite za rožmarin in žajbelj.
In tu je še ena ideja, ko ste v kuhinji in se igrate s soljo in zelišči: sveže zeliščarske soli!
Veljajo enaka načela. Za čiščenje in osvežilno kopel mešajte na skodelico soli s pol skodelice fino mešane rastlinske snovi (kot so sivka, meta, limonina lupina), nato dodajte v nekaj kapljic eteričnega olja. Ena izmed mojih najljubših kopelnih mešanic je skodelica soli do pol skodelice svežih borovih igel, mešanih z nekaj borovega ali cedrovega olja. Pomembno je, da rastlinsko snov temeljito mešamo, tako da v vaši kopeli ne plavajo velikih kosov zelišč ali zamašite odtok!
