Uživanje morskih sadežev je lahko zdravo za vas in okolje - če se odločno odločite.
Prehranjevanje iz oceana je zapleteno. Po eni strani se soočamo z zdravstvenimi previdnostmi, povezanimi z morskimi sadeži. Toksini, kot so metil živosrebro iz rastlin na premog in poliklorirani bifenili (PCB) iz različnih industrijskih procesov, so vstopili v splet morske hrane. Ravni metil živega srebra v nekaterih morskih sadežih in velikih ribah, kot so meče, številne vrste morskega psa in bigeye, rumeno in modri tuni redno presegajo Agencija za varstvo okolja Varna meja delov O.3 delov na milijon za več kot 2O odstotka. Izkazalo se je, da živo srebro in PCB povzročata poškodbe živčnega sistema in lahko poslabšajo zdravje srca, če ga zaužijemo na visoki ravni.
Glej tudi 3 recepti za meso brez mesa v hladnih nočeh
Skupaj s temi motečimi novicami slišimo, da je bil ocean preplavljen - kar pomeni, da lovimo več rib, kot jih je mogoče nadomestiti z naravno reprodukcijo. Tudi tisti, ki se odločijo za gojene morske hrane, namesto divjega, da bi ohranili oceanovo oskrbo, se lahko znajdejo v okoljski hudariji. Na primer, da bi gojil en sam 10-kilogramski losos, mora kmet nahraniti, da ribe več kot 15 kilogramov divjih rib, ker gojene ribe niso na voljo kot krma. Z drugimi besedami, lahko gojenje rib povzroči neto izgubo divjih rib.
Toda zgodba o ribah ni povsem huda. Morski sadeži so bogati s srčnim varčevanjem, maščobnimi kislinami omega-3, ki gradijo možgane. V primerjavi z drugim mesom, kot je goveje meso, imajo morski sadeži nižji odtis ogljika. In niso vsi morski sadeži v nevarnosti. Ko se preganjate skozi možnosti v kategoriji morskih sadežev, se lahko odločiš, da zmanjšate vpliv na okolje. Tu je sedem izbir z morskimi sadeži, ki so dobri tako za vas kot za planet.
preproste ideje za tetovaže za moške
1. Aljaški sockeye losos
Ne pozabite, da potrebuje 1,5 kilograma divjega lososa, da goji en kilogram gojenega lososa. Na splošno je torej divji aljaški losos boljša izbira od gojenega lososa, če želite ohraniti populacijo divjih rib. Ampak ne le kakšen divji losos: več kot tretjina tistih, pobranih v aljaških vodah, začne svoje življenje v valilnici. Ta praksa, ki se je začela v 197os, naj bi umetno spodbudila letino. Toda nekateri biologi skrbijo, da valilniške ribe nimajo genetskih lastnosti, ki jih je sčasoma pridobivala divje ribe, da bi se prilagodila svojim vodam. Tako lahko črpanje toliko valilnic v reke in potoke, kjer se lahko sprostijo, ogrozi dolgoročno preživetje divjih populacij.
Vaša najboljša izbira: Divji aljaški sockeye losos, ki ga najmanj dopolnjujejo valilnice. Kot bonus ima Sockeye nekaj najvišjih ravni omega-3 in najnižje ravni živega srebra in PCB med lososom. Čeprav je bil Sockeye v preteklosti pretirano prežet, je odlično upravljanje - pri čemer je v naslednjem letu v vodi in naslednjem letu ostalo ustrezno število drstišč in se za spremljanje vpiše v državo po vsej državi - zdaj obstaja, kar dokazuje več kot desetletje dosledno visokih donosov na aljaskanske reke. Biologi napovedujejo, da bo vožnja 2O15 v zalivu Bristol (največji ribolov Wild Sockeye v državi) največja v 15 letih. V celoti je predvidenih 52 milijonov Sockeyeja, kar je manj kot manj kot 2o milijona v 2OO2.
Glej tudi Losos Aleksandrije Crow v solatni pečici
moške pletenice
2. Kmetijski som
Če bi vsak človek na svetu pojedel dva dela morskih sadežev na teden, ki jih priporoča večina zdravnikov, bi moral divji ocean pripraviti trikrat večji svoj trenutni donos. Trik je torej najti vrste gojenih rib, ki ne potrebujejo divjih rib, da rastejo. Ameriški kmetijski som se hranijo predvsem koruza in soja, prehrana, podobna krmi za govedo. Ker pa so som (in res skoraj vse ribe) hladnokrvni in jim ni treba porabiti toliko energije, ki se upira gravitaciji kot kopenska bitja, lahko veliko učinkoviteje predelajo krmo. Z drugimi besedami, za gojenje ameriškega soma je potrebno veliko manj krme kot za gojenje ameriške krave. In ker govedo oddaja metan - glavni toplogredni plin - kot del svojega prebavnega procesa, ribe na koncu imajo veliko manjši ogljični odtis kot krave, zaradi česar so ribe dobra izbira beljakovin.
3. Kmetijske školjke, školjke in ostrige
Školjke, školjke in ostrige ne potrebujejo nobene ribe kot krme. Pravzaprav rastejo debele in sladke, tako da vodo naredijo bolj zdravo mesto za življenje rib. Takole deluje sistem: Dolga leta se je presežek dušika iz gnojil in obdelave odpadne vode prebil v morsko okolje. Dušik deluje kot gnojilo in povzroči, da alge cvetijo v oceanu. Ko bakterije pojedo mrtvo algo e, uživajo kisik, ki lahko ustvarijo mrtve cone, ki so remljene s kisikom, kjer ribe ne morejo preživeti.
Tu prihajajo školjke, školjke in ostrige. Jedo alge in jih odstranijo iz vode, preden lahko poškodujejo obalne ekosisteme. In ker imajo alge visoko stopnjo srčnih zdravih omega-3 maščobnih kislin, lahko filtrirni podajalniki, ki jedo alge, vsebujejo tudi zelo visoko raven priporočenih hranil. Na primer školjke imajo omega-3 na nivojih, ki ustrezajo konzervirani tuni-brez težav z živo srebro zaradi nekaterih vrst tune. Tudi zato, ker podajalniki filtrirajo na dnu spleta s hrano, so organska onesnaževala, ki se kopičijo, višja, ko se dvignete po prehranski verigi, redko skrbijo.
Najbolje je, da izberete gojene školjke, školjke in ostrige, da ne odštejete divjih filtrov iz vodnega sistema. Večina kmetovanja školjk, školjk in ostrige se izvaja v oceanskih vodah, zato pomaga očistiti okolje, hkrati pa omogoča trajnostno divjo oskrbo.
Glej tudi Kako biti vegan zdrav (in okusen)
4. Sablefish ali črna trska
Od sprejetja zakona o trajnostnem ribištvu iz leta 1996 je bil prekomerni ribolov aktivno nasprotovan in več kot tri deset ameriških vrst rib je bilo obnovljenih na trajnostne ravni. Velika zgodba o uspehu obnavljanja je bila ameriška sablefish, znana tudi kot črna trska. Čeprav imajo Sablefish zmerno raven živega srebra (od O.O9 do O.29 delov na milijon), v skladu z Svet za obrambo naravnih virov , ravni so na splošno nižje kot pri podobno velikih ribah. Poleg tega so bogate z omega-3 in jih upravljajo v strogih sistemih kvot.
5. morski bas
Med drugimi zgodbami o uspehu rib sta bili dve ribi, obe imenovani morski bas: črno morsko bas na vzhodni obali in beli morski bas na zahodu. Morski bas je bolj tržno ime kot taksonomsko oznako, bela in na vzhodni obali pa so biološko zelo različna. Tako kot Sablefish je bil tudi morski bas v letih 197OS in 198os resno preplavljen, nato pa so bile populacije v 2ooos obnovljene. Obe ribi sta prebivalci na bližnjih obalih, zato jih pogosto ujamejo majhni ameriški ribiči z dnevnim čolnom in se tržijo neposredno potrošnikom z novo vrsto sistema za distribucijo morskih sadežev, imenovanega ribolov, ki ga podpira skupnost, ali CSF. Tako kot kmetijski sistemi, ki jih podpira skupnost, tudi CSF-ji izrežejo številne posrednike med proizvajalcem in potrošnikom. V sistemu CSF ribiči prodajajo delnice v svojem ulovu pred časom, kar jim omogoča, da se pripravijo na začetku sezone.
moški v 70-ih
Podpiranje lokalnih ribičev ima tudi jasne okoljske in gospodarske koristi: trenutno je uvoženih približno 90 odstotkov morskih sadežev, ki jih Američani pojedo, v povprečju prevozi skoraj 5,5o kilometrov, da dosežejo naše plošče, kaže nedavna študija, objavljena v raziskovanju ribištva. Toda ribe, ujete CSF, po drugi strani potujejo manj kot 5o milj od čolna do krožnika.
Glej tudi Jejte svojo pot do sreče: prednosti hrane za povečanje razpoloženja
6. Pacifična kozica ali Oregona roza kozica
Kozice so najbolj priljubljena morska hrana v Ameriki. Na leto jemo približno 4 kilograme kozic na osebo - skoraj toliko kot kombinirani vnos naslednjih dveh zgornjih morskih sadežev (losos in tuna). Skoraj 9o odstotkov kozic, ki jih jemo, je uvoženo, kar je povzročilo težave po vsem svetu, ker je bilo na stotine tisoč hektarjev mangrovega gozda v jugovzhodni Aziji in Latinski Ameriki izravnano, da bi lahko na kmetijah kozic. Tudi divje uvožene kozice so problematične, saj jih običajno vlečejo v drobne mreže, ki lahko povzročijo več kilogramov po naključju ubitih benda kot ciljne kozice. (Stopnje v ribištvu kozic so se gibale od 2 do 1o kilogramov obloge za vsak kilogram pristane kozice.) Zaloga se rutinsko odlaga kot odpadki. Vlečenje tujih kozic in nato pošiljanje na ameriške trge gori tudi kar nekaj fosilnega goriva: najslabši primer, ribištvo kozic uporablja 4, ooo litrov goriva za vsako pristanišče.
Najboljša možnost so ameriške in kanadske pacifiške kozice. Ti od 5 do 8 palčnih rakov so ujeti v pasti, ki zmanjšuje popestritev. Prav tako so pobrani po tem, ko so se sprožili in tik preden bodo umrli zaradi naravnih vzrokov. Trajne kozice so drage - približno dvakrat večja cena vaših standardnih blagovnih kozic - zato je cenejša alternativa rožnati kozici Oregona, ki so manjše in slajše, ki jih srednja voda ujame z minimalnimi pribitki, in na voljo v konzervi, kot sta Wild Planet in Fresh, zlasti na zahodni obali.
7. sardine in sled
S sardele na zahodni obali in atlantski sled na vzhodni obali so veliko lažji ulov in s tem manj obremenjujoči na okolju. Ker se mreže sardine in sleda vlečejo skozi odprto vodo brez trenja, ti majhni pelagiki potrebujejo manj kot desetino goriva, da se ujamejo kot morske hrane, ki so na dnu, kot sta flounder in podplat. Sardine in sled sta tudi bogata z omega-3 in nizko v okoljskih toksinih. Vendar obstaja ena zadetek: večina ameriških sardin in sleda se uporablja kot jastoga in vaba tune ali lososa, medtem ko sardele in sled, ki so na voljo za človeško porabo, na splošno prihajajo iz drugih držav. Če pa prosimo naše lokalne ribiče, da oskrbujejo ameriške ujete sardine in sled, se bo trg verjetno odzval na naše zahteve.
'seznam blagovnih znamk luksuznih moških oblačil'
Več o tem 20 morskih sadežev, ki jih lahko v svojo prehrano dodate (ali se izogibajte) in 3 preproste strategije nakupovanja morskih sadežev
Paul Greenberg ( @4fishGreenberg ) Ali je nagrada James Beard Foundation - Winning Avtor Štiri ribe . Njegova zadnja je Ameriški ulov .
