Christine Winters ni mislila prekiniti njene vegetarijanske zaobljube. Ko je začela vaditi jogo - po svoji s pomočjo trakov in DVD -jev - je veselo sprejela Ahimsa , Etična smernica, ki Yogisu predpisuje škodo vsakemu živemu bitju. Zaradi Ahimse sem se odločil, da se odpovem mesu. Popolnoma se mi je zdelo smiselno, pravi 30-letna mati, ki se je odločila tudi, da bo hčer vzgajala kot vegetarijanec. Učitelji joge to vidijo ves čas. Ko se študentje odpirajo za to prakso, jih zelo naravno privedejo do razumevanja nobene škode, pravi avtorica Lynn Ginsburg, ki je študirala jogo, budistično in hindujsko filozofijo in Vipassana Meditacija 20 let in sanskrt desetletje. To je zahrbtna malenkost, ki je vgrajena v jogo - bolj to počnete, globlje, ki jo vstopi v vaš organski proces. In ko se to zgodi, vas to zbudi. Kar naenkrat resnično čutite sočutje do vsakega živega bitja.
Winters je v jogo prišla pred sedmimi leti, vendar je o zlorabi v mesnem poslu izvedela s svojim prostovoljnim delom Earthsave International in z branjem Dieta za novo Ameriko, avtor John Robbins , ustanovitelj organizacije. Odprla je oči za tovarniško kmetovanje - kjer se živali obravnavajo kot blago, in kjer so pogoji tako slabi za delavce v klavnici, da je ameriško delovno mesto uvrstilo kot eno najnevarnejših v Ameriki. Zime je bilo sinergijo o mojem aktivizmu in moji jogi, pravi Winters. Ahimsa in vegetarijanstvo sta postala sestavni del mojega življenja.
hrbtne tetovaže moški
Toda ni razmišljala o reakciji svojih ljubljenih - zlasti babice. Ne strinjala je z mojo odločitvijo, da se odpovem mesu, pravi Winters. Ker je stara šola, ni razumela vegetarijanstva. Res je verjela, da je nevarno. In ker je Winters s svojo babico pogosto delila obroke, je njena odločitev, da se odreče mesu, povzročila nenehne konflikte.
Winters je vztrajala, a pet let v svoji praksi se je počutila izčrpana zaradi jeznih razprav, ki so neizogibno nastale, ko je jedla s svojo babico. Ko se je skorajda pojavila s starejšo žensko, je začela premisliti Ahimso. Tukaj sem se napenjala, da se ne bi kričala škodljive stvari na svojo babico, se spominja. To je ustvarilo občutek nasilja v meni in to je proti Ahimsi.
Bolj ko se je borila, bolj narazen se je počutila od prijateljev in družine: kako bi jo lahko nenasilna pot pripeljala do tega roba? Zim je pravi, da je bila prava družbena stigma okoli vegetarijanca. V Bellinghamu v Washingtonu, kjer je živela Winters (zdaj živi v Olimpiji), je bila vegetarijanska skupnost majhna in ni mogla ugotoviti, kako vzpostaviti ravnovesje med tem, da ne jedo mesa in odtujila ljudi okoli sebe. Samo težje in težje se mi je braniti, pravi. Nenehno sem spraševal, kje narišem črto? Ali se moram res odločiti med zaščiti pred čustvenim nasiljem in živalimi pred fizičnim nasiljem? Zakaj sem v tem položaju?
Glej tudi 10-minutno zaporedje joge ahimsa
Zavestno vadite ahimsa, da se izognete soočenju
Wintersova dilema je vroč gumb v krogih Dharme, ker gre naravnost do moralnega jedra joge - in veliko učiteljev je razdeljeno na to, ali prakticiranje AHIMSA zahteva biti vegetarijanec. Učenci pravijo, da ni bilo naključje, da je Patanjali postal Ahimso prvo od petih Zlasti - Moralna načela, s katerimi so vsi jogiji poklicani, da živijo smiselna, etična življenja. Ahimsa, kar pomeni, da ne škodi, je vedno veljal za največjo zaobljubo. Ker odtis slona pokriva vse druge živalske odtise v gozdu, pravi Edwin Bryant, izredni profesor religije na univerzi Rutgers in strokovnjak za krishno in hinduizem, zato Ahimsa pokriva vse druge Yamas-Resful. In v zgodovini jogijske tradicije nikoli ni dvoma: ahimsa pomeni, da ne jedo mesa.
Toda tukaj na zahodu, ki jedo meso, pomen Ahimsa ni tako jasen. Nekateri, kot BERYL BERDER BIRCH , raje širšo razlago. Drugi so strožji. Ahimsa se začne doma, pravi Birch, nekdanji direktor wellnessa v New York Road Runners Club in avtor Power Yoga. Recite, da greste domov na zahvalni dan in vaša mama kuha njeno tradicionalno purano večerjo - in ne jeste mesa. Namesto da bi naredili prizor, preverite, ali lahko rečete: Mama, ali bi bili užaljeni, če ne jem purana? Te dni poskušam jesti manj mesa iz zdravstvenih razlogov. Zemljevid (Ljudje za etično zdravljenje živali). Poiščite način, kako brez nasilja govoriti z mamo. In morda bi bilo v tem kontekstu manj nasilno jesti obrok, kot da se borite z mamo.
Bender verjame, da duhovni praktiki, ki so novi na poti, nezavedno ustvarjajo nasilje, ko delujejo brez sočutja: ponavadi smo nagibani, ko se prvič odpravimo na pot, naj bo to joga ali vegetarijanstvo. Mislim, da če zavrnete meso in sporočite, da je to zato, ker ste vegetarijanec, načrtujete položaj superiornosti, zaradi katerega se lahko oseba, ki mesu ponudi, da se počuti manj duhovno kot vi. Samo recite: Ne, hvala. In pustite, da gre.
Glej tudi Kako biti vegan zdrav (in okusen)
Vprašanja, ki jih je treba zastaviti pred uživanjem mesa
Konec leta 2004 je obnavljajoča zime pustila njene vegetarijanske zaobljube, ko ji je babico diagnosticirala terminalno bolezen. Umrla je njena babica, da bi zime in zimska hči jedla meso. Winters vpraša, kaj bi moral storiti? Jasno se spominja trenutka v kitajski restavraciji, kjer se je ustavila, da bi pobrala večerjo za svojo babico. Nenadoma sem pomislil, tudi jaz bom imel nekaj piščanca. Čudovito je bilo videti svojo babico tako srečno, ko sem sedel in pojedel to hrano z njo. Od tega dne je Winters v svojo prehrano vzela malo mesa, vendar se bori z odločitvijo. Mislim, da bom tako nadaljeval nekaj časa. Ampak še vedno imam krivdo.
Etično zaostajanje? No, to je odvisno, pravi Birch. Poučeval sem v Oaxaci in imel dostop do piščancev na prostem. Umrli so jih v približno petih sekundah, tik na mestu, kjer sem bival, se spominja. Nekega večera smo kuhali mol s piščančjo juho ... in pojedla sem ga.
moški z nizkim bledenjem
25 let je bil Birch pobožni vegetarijanec. Nato je sredi 90-ih začela potovati po svetu za umik joge in delavnice. Začel sem hoditi v države, kot je Jamajka, kjer sem jedel malo piščanca. Ko sem šel v Vancouver, sem pojedel losos. Zakaj? Ker smo bivali v krajih, kjer smo hrano ujeli in pripravili tik pod nosom, in sem lahko iz prve roke raziskal, kako je bila ta hrana vzgojena, kako je bila ubita in kako je prišla do mize. In bil sem zadovoljen z odgovorom.
Mnogi jogiji se strinjajo, da so pomembnejša od tega, kar jeste, vprašanja, ki jih morate zastaviti, preden jeste: kaj je vir? Kako je pripravljen? Je bilo kuhano s prijaznostjo in osredotočenostjo in ljubeznijo? Kako jeste? V kakšnem duševnem stanju?
Ni važno, kakšna je hrana, pravi Aadil Palkhivala, ustanovitelj režiserja joga centrov v Bellevueju v Washingtonu. Pomembno je, kako je. Palkhivala predlaga, da išče nenasilje v samem izdelku, v svoji proizvodnji in v svoji porabi. Če bodo za te stvari poskrbljene, zemlja ne bo trpela.
Nekaterim se to sliši kot krivoverstvo. Študenti si zaslužijo več kot kvalificirane izjave učitelja joge, pravi Sharon Gannon, soustanoviteljica svetovnega joga centra Jivamukti. Če vaš poklic poučuje jogo, morate Ahimso predstaviti kot Yama in ne kot ločen predmet. Super je imeti jogo na zahodu, če pa ne vključuje uporabe nenasilja v vseh vidikih našega življenja, je ne imenujte joga.
Palkhivala trdi, v jogi ni pravega načina. Ahimsa začne s tem, kar je primerno za mojo dharmo. Ko me duh vpraša, da sem vegetarijanec, bi moral to storiti. Če me prosi, da jem meso, bi moral to storiti. Moramo se povezati znotraj sebe. Palkhivala, ki je tudi predsednik in ustanovitelj Eastern Essence, linija organske dehidrirane ajurvedske indijske hrane, pravi, da si prizadeva jesti tisto, kar je primerno za ravnovesje trenutka, in sam meni, da ne vegetarijanec in ne pa nevegetarijanec - kar pomeni, da občasno jedo meso. Toda vegetarijanstvo se počuti dobro, pravi. Meso traja veliko časa za prebavo in se proizvaja z intenzivnim nasiljem.
Glej tudi Jesti kot jogi
Trg mesa in tovarniško kmetovanje
Nasilje se začne s tem, kako so živali prisiljene živeti, kar se je v zadnjih 20 letih močno poslabšalo. Tradicionalni kmetijski dejavnosti, ki se uporabljajo za zdravljenje živali kot posameznikov, pravi Ken Midkiff, avtor knjige Meso, ki ga jeste: kako je korporativno kmetovanje ogrozilo oskrbo s hrano v Ameriki . Odraščal sem na kmetiji in vedel sem, katera od naših svinj se je rada opraskala za ušesi in katera bi ugriznila. Ko so naše ovce zavrnile nekaj jagnjet, smo jih odpeljali v svojo kuhinjo in jih hranili iz steklenic.
Midkiff - strasten vegetarijanec od konca osemdesetih let, ko je bral Peter Singer 'S semensko knjigo, Osvoboditev živali —Rugira, da peščica močnih korporacij izkorišča ameriško kmetijstvo, s uničujočimi posledicami za zemljo, živali in delavce. Nekje med 40. in 70. leti je šlo nekaj strašno narobe. Kmetijske šole in USDA, ki so prevzele svoje odškodninske naloge od agrobiznisnih in kmetijskih strojev in kemičnih podjetij, so začele pridigati pri sprejetju industrijskega modela: postavite se ali izstopite. In na žalost je večina majhnih družinskih kmetov izšla ven.
Po podatkih Inštituta WorldWatch se je proizvodnja mesa povečala za 500 odstotkov, približno 54 odstotkov živine v državi pa je nabito na 5 odstotkov živinorejskih kmetij, poroča Ameriško združenje za javno zdravje, zagovorniško organizacijo javnih zdravstvenih delavcev. Posledično industrijsko kmetijstvo povzroča več trpljenja več živalim kot kadar koli v zgodovini, trdi novinarstvo Michael Pollan , pisanje v New York Timesu.
Moški kostum iz 1970-ih
Te koncentrirane operacije hranjenja živali ali CAFO so zasnovane za količino in dobiček, milijoni ameriških živali pa celo življenje preživijo v zaprtih prostorih brez sončne svetlobe ali paše, gneče v nesanitarnih razmerah brez prostora za naravno gibanje. Da bi živali preživele svojo trdoživo zaprtje, se rutinsko hranijo z antibiotiki, da se preprečijo bolezni in spodbujajo hitrejšo rast. Prekomerna uporaba teh zdravil ogroža njihovo učinkovitost, v skladu z Grace, Global Action Center za okolje, ker ti obstojni nizki odmerki vzrejajo bakterije, ki so odporne na njihovo moč.
Food and Water Watch, neprofitna organizacija, ki deluje za izboljšanje varnosti in celovitosti oskrbe s hrano, pravi, da je meso s tovarniških kmetij pogosto onesnaženo z antibiotičnimi odpornimi patogeni, trditev, ki jo potrjujejo neodvisne študije. Leta 2001 je New England Journal of Medicine poročal, da je bilo 20 odstotkov vzorcev zemeljskega mesa, ki so jih vzeli v Washingtonu, D.C., onesnažene s salmonelo, 84 odstotkov od 200 vzorcev pa je bilo odpornih proti antibiotikom. Neodvisni laboratorij, ki je leta 2002 izvedel analizo za klub Sierra in Inštitut za kmetijstvo in trgovinsko politiko, je ugotovil, da je bilo od 200 celih piščancev in 200 paketov zemeljskega purana v Minneapolisu in Des Moinesu 95 odstotkov piščancev onesnaženih s Campylobacter, skoraj polovica Turčije pa je bila obložena s salmonelo.
Poleg tega se pojavljajo znanstveni dokazi, da velika uporaba antibiotikov za živino ustvarja bakterijsko odpornost, ki ogroža zdravje ljudi. The American Public Health Association passed a resolution in 2003 advocating a moratorium on the building of new factory farms, based on its research findings that of the 13 million pounds of antibiotics used for factory farms (by way of comparison, only 3 million pounds are used for humans), 25 to 75 percent remained unchanged in the 575 million pounds of manure that industrialized meat produces annually. Tako velika koncentracija antibiotikov predstavlja tveganje za kakovost tal, zraka in vode ter javno zdravje po uporabi zemljišč, poroča Združenje.
Glej tudi: Zakaj bi morali poskusiti vegetarijansko ali vegansko prehrano
Predelava mesa v novi dobi
Živali, ki živijo svoje življenje na takšnih tovarniških kmetijah, se soočajo tudi z slabšo smrtjo, kot bi se soočale pred leti. In način, kako se meso zdaj meta, je bolj potraten. Ustvarjalnost mesnice je odšla, polovica vsega mesa pa se konča v hamburgerju, pravi Bruce Aiglls, zgodovinar mesa, pisatelj, učitelj in podjetnik. Supermarketi so pod pritiskom, da za zmanjšanje stroškov uporabijo cenejšo delovno silo in se zanašajo na centralne predelave in nekvalificirano delo.
Številne majhne klavnice v državi so nadomestile velike hitrosti. USDA uravnava največje hitrosti montažnih linij za obdelavo živine, vendar so lahko hitrosti tako hitre kot 390 krav in 1,106 prašičev na uro ter 25 piščancev na minuto. Če linijski delavci ne bodo v koraku s temi hitrostmi, tvegajo, da bodo disciplinirani ali odpuščeni, Hrana in vodna ura poročila. Po podatkih Združenja za humano kmetijstvo, 21-letno agencijo za zaščito živali na kmetiji, visoke kvote pomenijo, da se delavci pogosto zatečejo k nasilnim ukrepom, da bi linije tekale, razstavljale ali kožne živali, ki se še vedno borijo in brcajo, da bi ostale žive. Meso, proizvedeno v takšnih pogojih, lahko postane onesnaženo s fekalno snovjo, umazanijo in drugimi preljubniki, pravijo zagovorniki, zaradi česar je nevarno za potrošnike. Te prakse niso samo krute in nečloveške, ampak tudi ogrožajo potrošnike, pravi Wenonah Hauter, izvršni direktor hrane in vode.
USDA zavrača obtožbe o surovosti živali. V vsaki rastlini imamo inšpektorje, pravi Steven Cohen, predstavnik Službe za prehrano s hrano USDA, in če se kdaj zgodi [žive živali, ki se premikajo po črti], bi bilo to nesprejemljivo. Cohen izpodbija predstavo, da več ljudi zboli za nečistim pogojem obdelave, rekoč, da je pojavnost patogenov podobna E. coli , Salmonella in Campylobacter sta se med letoma 1996 in 2004 zmanjšala, da se vse živali pred zakolom testirajo na bolezen in da se vse meso po predelavi ponovno preizkusi in preden vstopi v preskrbo s hrano.
Glej tudi Ali ahimsa pomeni, da ne morem jesti mesa?
Naučite se sprejemati učinkovite gospodarske odločitve
Ne glede na težave s proizvodnjo mesa je meso še vedno največji del ameriške prehrane. Sredi devetdesetih let prejšnjega stoletja USDA raziskave o tem, kaj jedo Američani, je 74 odstotkov povedalo, da so jedli goveje meso vsaj vsak drugi dan, 31 odstotkov pa je jedlo govedino na dan.
Meso se Američanom uspešno trži kot nujen del vsakega obroka, pravi Patricia Lovera, pomočnica direktorja za hrano in vodo Watch, in to je velika sprememba, ki se je zgodila v samo generaciji. Mnogi Američani zdaj pričakujejo, da bodo meso jedli trikrat na dan.
Razlog? Meso je postalo tako poceni, pravi Diane Halverson iz Inštituta za dobro počutje živali. Sprejemamo idejo, da mora vsakdo jesti meso vsak dan, v velikih količinah. To je sporočilo podjetij, restavracij in trgovinskih združenj s hitro hrano, kot sta Nacionalno združenje govejega mesa in Nacionalni svet za piščance, in služi modelu tovarniške kmetije.
Kot da kupujemo naboje, ki nas uporabljajo za streljanje, izjavlja Howard Lyman, nekdanji govedo rancher, ki je postal križarski veganski, in avtorja Mad Cowboyja: Navadna resnica iz govejega rančarja, ki ne bo jedel mesa. Če bi v ZDA zmanjšali porabo govejega mesa za 10 odstotkov, bi bilo dovolj prihrankov zrnja, da bi nahranili vse lačne ljudi na svetu, pravi Lyman, ki izračuna, da potrebuje 16 kilogramov krme, da na mizo položi en kilogram mesa in da lahko en kilogram žita nahrani 32 lačnih ljudi. Veste, kaj je trenutno naraščajoči profitni center za McDonald's? Sveže sadje! Za učinek vam ni treba postati vegan. Vsakič, ko pridete v žep, vprašajte: Kdo bo danes dobil moj denar?
Christine Winters se postavlja to vprašanje vsakič, ko nakupuje - in to se počuti bolje zaradi dejstva, da zdaj poje meso. Išče humano vzgojeno ekološko meso in plačuje več, ker ve, da dobi nekaj, kar je boljše za živali in boljše za moje zdravje. Pravzaprav je strošek ena od njenih hišnih ljubljenčkov. Tovarno, ki je na kurišču, je poceni, vendar so za živali grozljive pogoje-samo, da Američanom prihranite malo denarja. Winters vidi višje stroške trajnostno proizvedenega mesa kot pozitiven način omejitve, koliko mesa poje.
Torej, kakšen je jogijski pristop k vplivanju na spremembe? Pravi odgovor izhaja iz prakse, pravi Birch. Praksa poudarja zavest. Utihniš, pojdi noter in si oglejte. Postopoma postane vaše razumevanje Ahimse večje. Ko raste vaša zavest, tako tudi vaše sočutje. In kmalu se zavedate, vaša edina dolžnost je, da pomagate ublažiti trpljenje za vsa čuteča bitja. Delo se spušča na to.
tatoo na celotnem hrbtu moški
Te dni je Winters veliko bolj umirjen glede Ahimsa. Čeprav ona in njena hči jedo meso, ga pojedo manj kot pred vegetarijanci. In zime skrbno pomaga hčerki razumeti, od kod prihaja njena hrana. Winters je ponosna, da se njena hči že veliko bolj zaveda svojega prehranjevanja in posledic za okolje, kot je bila Winters v isti starosti. Rada mislim, da bosta čez 30 let, ko bo odrasla, vlada in živilska industrija bolj odgovorna in odzivna na pomisleke ljudi, kot je moja hči, pravi. In zaradi te misli se ves moj stres splača.
Glej tudi Joga denarja: vzemite modrost iz preproge do svojih financ
