JEDILNICA NA KMETIJI - RAVNOTEŽJE

Nekaj milj od kalifornijske obalne avtoceste 1, mimo plinskega ustja in onkraj nasada vrtoglavih evkaliptusnih dreves, se vidi gospel Flat Farm. Njegova obcestna pridelava stojijo obloge s solato, redkščino, peso in ohrovt, presenetljivo pa napoveduje veselo odprt 24 ur. Tu sem zjutraj, pod svetlem in brez oblačnim nebom, vendar si zamislim, da si predstavljam polnočno kupca, ki se nahaja na zelenici solate na tej majhni državi, 30 milj severno od San Francisca.

Danes sem skupaj s 14 drugimi prebivalci mestnih prebivalcev sodeloval v novem prevzemu lokalne jedilnice na kmetiji. Na tem dogodku in na drugih, kot je bilo na večjem številu majhnih kmetij po vsej državi, bo joga dajala dušen vidik bogate izkušnje uživanja obroka v kraju, kjer so gojili in pobrali njene sestavine. Naravno dopolnilo gibanju Locavore, joga širi naše zavedanje o subtilnih energijah okoli nas, poglobi našo povezavo z vsem, kar ponuja kmetijski pogostitev-slastna hrana, občutek kraja in močan občutek hvaležnosti.

Organizacijski organizator Ben Crosky, ustanovitelj Wildsoula, podjetja Wild Area, namenjenega ustvarjanju joga, namenjenega ustvarjanju joga v navdihujočem kraju, ki ga obdeluje zemljo, ustvarja obrok za ljudi, vse uteži iste lekcije. Vsako dejanje, pojasnjuje, se začne s edinstvenim fokusom - semenom, receptom, namenom prakse -, ki se nagiba in neguje, dokler ne preraste v nekaj drugega: pridelek, ki bo nahranil skupnost, obrok, ki bo užival z drugimi, izkušnja notranjega miru, ki omogoča večjo zvezo s svetom okoli nas.

V svetu, v katerem pogosto vidimo le del zgodbe - jemo v restavraciji, kupujemo živil v trgovini, vadimo jogo v studiu - postanemo odklopljeni, dodaja Crosky. Ko se premikamo na načine, ki ustvarjajo več povezave in razumevanja, lahko postanemo bolj popolnoma prisotni v življenju.

To je poetična pojem, ki odmeva z mano, ko skeniram razgled rastlin, ki se dvigajo iz temne, bogate zemlje; Vdihnite aromo pečenja kruha v zunanji pečici in poslušajte nizko šumenje 200 kokoši v bližini. Dvignil roke v nebu, tesnost, ki se sprosti s hrbta, zrela sem za vzvišene pojme in lokalno preživljanje. Vsi smo. Zato smo prišli - doživeti večji občutek povezanosti z ritmi in energijami, ki nas vzdržujejo.

športni plašči

Prana v akciji

Starodavni jogiji so v naravo pogosto gledali kot na vodilo za prakso. Razumeli so, da je bila pod vsemi naravnimi procesi vodilna inteligenca, Prana razlaga inštruktorica Parayoga Katie Silcox, ki bo na današnji prireditvi gostujoča učiteljica. Tukaj na kmetiji imamo priložnost videti to naravno inteligenco v realnem času.

Mickey Murch, živahni kmet, katerega družina je lastnik tega neverjetnega kosa zemlje, tukaj vzgaja svojo mlado družino. Strasten zagovornik ekološkega kmetovanja nam pove malo o vrtenju pridelkov za obvladovanje škodljivcev in prehrano tal. Predstavlja dva pujsa, ki igrata ključno vlogo želodca na kmetiji, jedo vse, kar jim je dalo in zagotavljal potrebno gnojilo. Nič ni zapravljeno, pravi Murch srečno.

An hour later, mildly intoxicated by the abundant fresh air and humbled by the new knowledge of just how much work farming really is (I vow to never complain about eggs at the farmers’ market again), our stomachs are beginning to growl. As we make our hungry way to the onsite art gallery that today serves as our yoga studio, I know I’m not alone in wondering if I’ll be able to make it through an hourlong class.

Toda organizatorji so načrtovali kratko vajo pozornosti, da bi pomagali premostiti vrzel. Pojavi se pladenj za prigrizke - napolnjene z orehi. Kot vsi drugi, tudi jaz vzamem samo enega, toda dvomim, da me bo ta košček zadržal.

Po navodilih držim datum na dlani in opazim njegovo manjšo težo in ga približam nosu, da vonjam. Če se zadrževam, da bi v celotni zadevi pospravil v usta, previdno zagrizem in počasi žvečim. In potem vzamem še eno, uživam v okusih in teksturah. Bodisi sem rahlo razgibana od lakote ali sem odkrila eno najbolje ohranjenih skrivnosti hrane doslej: datum, ki je bil napolnjen z orehom, ima okus kot testo za piškote s čokoladnim čipom! In potem, nenavadno, z enim drobnim ugrizom se zavedam, da sem popolnoma zadovoljen.

Silcox je zasnoval prakso joge, da bi zataknil naš notranji ogenj - vse bolje je prebaviti obrok, ki nas čaka, pravi. S spremenjenimi sončnimi pozdravi, dolgotrajnimi zasuki in globokimi in dinamičnimi počepi aktivno gojimo Prano v nogah in bokih in jo vdihnemo v svoje trebuhe. Kot jogiji vzamemo to testo, to telo z vsemi njegovimi lastnimi in izrecnimi spomini in ga pečemo skozi ogenj prakse, pravi Silcox.

tetovaže na rokavih

Ko se končno usedemo na dolge mize, postavljene s očarljivo paleto neusklajenih jedi in okrašene z vazami listov in cvetov s polj, smo nedvomno lačni. Ampak nismo v hitri; Namesto tega vidim mirno zadovoljstvo na obrazih okoli mene. Vse energije se združijo, pravi kuhar Kristin Cole, ki jo je videl že velikokrat. Potem ko so vsi skupaj preživeli čas, ki je bil v tem počasnem kmetijskem življenju, po jogi, s to neverjetno energijo pridemo k mizi v skupnosti.

Vredno čakati

Mimo krožnikov, oblečenih s pisano solato, sklede, napolnjenimi z omakanimi zelenicami, ramekinsi prijetnega česna aioli in košare toplega kruha. Videz krasnih frittatov, narejenih iz jajc, zbranih le nekaj ur prej, vzbuja krike spoštovanja okoli mize.

Poskušam narediti čim manj, da so zelenjava in druge sestavine zvezde oddaje, pravi Cole. Sezonalnost je najpomembnejša. Sodelujem s kmetom, da bi dobil občutek, kakšne bodo ponudbe tisti dan.
Težke jedi držimo drug za drugega, žlico obroke drug na drugem in poskrbimo, da imajo naši sosedje dovolj vsega. Smejimo se, kako lačni smo, in pripomnimo, kako hrana nikoli ni bila tako dobra. In jemo počasi in se zadržujemo nad vsakim bujnim ugrizom.

Moda 90-ih za moške

Do takrat, ko pride sladica, je okusna ponudba pomaranče in pese Cara Cara, na vrhu z medeno rikoto in timijanom, globoko najeta - s hrano, da, pa tudi z dobro družbo, jogo in znamenitosti, zvoki in teksture kmetije. In zavedam se, da si v tihi milosti priklopim glavo, kako hvaležen sem za vse.
Ena največjih komplimentov, ki jih prejmem, je, ko ljudje pravijo, da se po uživanju teh obrokov počutijo tako negovane, pravi Cole. To je takšno darilo, ampak ni samo od mene; To je s kmetije in ljudi, ki proizvajajo to hrano.

Poiščite kmetijsko pojedino z jogo na meniju:

Wildsoul joga: joga kmetijska večerja na območju severnega zaliva San Francisco.

Kmetija do joge : Joga in celostna doživetja jedilnice na Growing Heart Organic Farm v Upstate New Yorku.

Sutra Seattle: Joga in prehrambeni dogodki, ki jih gostijo lastniki sutra joga studia in restavracije Sutra, in potekajo na kmetiji Sutra, severno od Seattla.

Bethel Farm : Poletne večerje, ki jih je pred jogo, ki je potekala na kmetiji v Hillsboroughu v New Hampshireu.