Avtor Talya Lutzker
Ajurveda ni samo za odrasle. A ker ima na njem eksotični ali tuji obroč, se morda sliši, kot da je preveč zapleteno, da bi ga lahko uporabil za otroke. Toda samo dejstvo, da so otroci tako preprosti in nezapleteni v svoji naravi, olajša uporabo za otroke. Ko razumete osnovni koncept ajurvede kot naravnega domačega zdravila, celo preprosta hrana za užitek, kot piškotek, lahko celo postane zdravilna za vašega otroka.
Uporaba ajurvede kot predloge za hranjenje vašega otroka še ne pomeni, da mora biti hrana indijskega porekla, niti ne pomeni, da mora biti etnična. Ajurveda je vse v ravnovesju in olajšanju z ravnotežjem. Če imate hiperaktivnega otroka z na videz brezmejne energije in kdo je misel na milijon milj na minuto, želi Ajurveda prinesti mirnost, trdnost in upočasnjevanje tega mladostnika. Seveda lažje rečeno kot narediti. Toda prava hrana za otroka, kot je ta, lahko in predstavlja te zdravilne, nasprotne in/ali uravnoteževalne lastnosti.
Na primer, koreninska zelenjava raste pod zemljo. Po naravi so blizu Zemlje in zato trdne. Običajno so škrobni, zapleteni in jim imajo kar nekaj teže, zaradi česar se počasi pokvarijo. In ker so hrana, za katero je značilna trdnost in zemeljskost, ponavadi zagotavljajo pomirjujoče ali sattvic , vplivati na um osebe, ki jih poje (dokler ne prenašajo). Tako Ajurveda uporablja hrano za uravnoteženje telesa in uma. Preprost, pečen sladki krompir z obilico gheeja ali olivnega olja, kanček svežega limoninega soka in dober okus soli, bogate z minerali, ponuja okusno, ponuja toplino, ozemljitveno energijo in živčno prehrano. To je hrana, ki jo ima večina otrok, ki jih je mogoče uživati, in za staršev je užitek s prigrizki, poln hranil (kot vitamini A in C in magnezij), zdrave maščobe, enostavne vlaknine in antioksidanti.
Glede na vašo ustavo (in ustavo vašega otroka) bodo različna hrana prinesla najboljše dopolnilo ali ravnovesje za najbolj zdravo stanje duha in vitalnosti. Sledi preprost grafikon za pomoč pri prepoznavanju lastnosti v otroku (in sebi) z ajurvedske perspektive. Spodaj boste našli nekaj posebnih živil, okusov in okusov, ki uravnotežijo te ustave. Preberite vsak stolpec in si oglejte, kateri se sliši najbolj kot vaš otrok (ali vi!).
Poskusite dodati te zdrave, okusne prigrizke v otrokovo rutino!
Kokice mandljevega masla
uravnoteži Vata in Kapha, povečuje pitta
blagovne znamke luksuznih oblačil za moške
Čas priprave: približno 15 minut
Služi 2 do 4
1/4 c organsko surovo mandljevo maslo
2 t rjavi riževi sirup ali kokosov nektar
1/2 TSP cimeta
4 C kokosove olje, kokice
1/2 c sesekljani surovi pekani ali orehi (neobvezno)
1/4 C kandirani ingver, mlet (neobvezno)
1/4 C Neznane posušene brusnice ali rozine (neobvezno)
V veliki skledi zmešajte mandljevo maslo, tekoče sladki in cimet. Naj bo gladka in kremasta. Popnite svojo koruzo in čeprav je še vroče, jo vrzite v mešanico mandljevega masla. Takoj premešajte in si prizadevate, da bi vsako potapljeno jedro premazali z dobroto mandljevega masla. Vmešajte surove pekane in neobvezne kandirane ingverje in/ali suhe brusnice.
Enostaven pečen tofu
Salances Vata, zmanjšuje Pitta, poveča Kapha
Čas priprave: približno 1 ura, 30 minut
Služi 2 do 4
1 lb. organsko podjetje tofu (ali vzklik tofu)
1 tsp kokosovo olje
1 tsp Bragg tekoči aminos, kokosovi aminos ali brez pšenice tamari (neobvezno)
Tofu zavijte med dve čisti, suhi brisači (ali več papirnatih brisač) in ga nastavite na ravno površino. Na tofuu uravnotežite ploščo in jo uteži z nečim težkim, da pomagate odtekati odvečno vodo iz bloka tofu. Pustite, da sedite 30 minut, po potrebi ponovite.
Pečico segrejte na 400 stopinj. Tofu kockate na 1-palčne koščke in prestavite v veliko skledo. Kokosovo olje stopite na nizki vročini na štedilniku, dokler se ne stopi. S kokosovim oljem in hrepenenjem vržemo s tofujem ter razporedite tofu na piškotek. Pečemo 20 minut. Vrzite in obrnite ponev. Pečemo še 15 do 20 minut ali dokler kocke tofu niso zlato rjave in rahlo hrustljave.
Sladki krompirjevi krompirček s surovim prelivom ranča
zmanjšuje vata, uravnoteži pitta, poveča kapha
Čas priprave: približno 1 uro
Služi 4 do 6
Krompirček:
2 srednje/velik sladki krompir, neokrnjen, narezan na 4-palčni dolg, 1/2-palčni debel krompirček
2 do 3 žlice topljenega kokosovega olja ali ghee
1 čajna žlička grobe zemeljske himalajske soli ali keltske morske soli
1 čajna žlička kopenske kumine
1 žlica kokosovega sladkorja ali rjavega sladkorja
1 čajna žlička celotnega semena koriandra
Sveža mleta črna poper po okusu
Obleka na ranču:
1/2 skodelice namočene surove indijke (namočite 30 minut)
1/3 skodelice vode
1 žlica svežega stisnjenega limoninega soka
1 časna žlička prehranskega kvasa (neobvezno)
1 čajna žlička, bogata s mineralno sol (kot himalajska sol ali keltska morska sol)
'Moški modni trendi 50-ih'
1 do 2 klinčkov česen, mlet
1/8 skodelice sesekljanih svežih listov bazilike ali 2 žlički posušene bazilike
1/2 čajne žličke posušene kopenske pleve
Pečico segrejte na 425 stopinj. Med pripravljanjem krompirčka namočite oreške v vodi.
Odrežite nato sladki krompir s kokosovim oljem, soljo, kumino, sladkorjem in korianderjem, dokler se krompirček dobro ne prevleče. Eno plast krompirčka razporedite na piškotni list in pecite 20 minut. Obrnite krompirček, premaknite jih na zgornji stojalo v pečici in pecite še 15 minut ali dokler krompirček ni zlato rjav in rahlo hrustljav.
Preostale sestavine za preliv na ranču (razen kaše) postavite v mešalnik ali predelovalnik hrane. Dodamo namočene oreške in mešamo na veliko hitrost, dokler preliv ni gladek in kremast. Če je omaka, dodajte dodatno žlico vode. Služite skupaj.
Talya Lutzker je certificiran ajurvedski praktik, nutricionist, kuhar in učiteljica joge ter ustanoviteljica Talijeve kuhinje. Njena zadnja kuharska knjiga je Ajurvedska veganska kuhinja . Več o tem na Talyaskitchen.com.
