Peka sans gluten je lahko težaven, ker beljakovine naredi testo uporno, kar povzroči znano teksturo pekovskih izdelkov. Uporabite ta vodnik brez glutena, da pomagate zgladiti prehod na okusne priboljške.
1 do 1 pekača moka
Ugibajte ugibanje iz mešanic, tako da preizkusite mešanice moke, ki služijo kot neposredne nadomestke za moko na pšenici pri pečenju tort, palačink, muffinov in piškotkov. Bob's Red Mill Gluten Free 1-to-1 pekača moka vključuje sladko moko z belimi race, moko tapioka in ksantanski gumi, medtem ko je zdrava moka Cup4cup certificirana ne-gmo, brez glutena, polna vlaknin iz riževih otrobov in omega-3 maščobnih kislin iz zemeljskih zlatih lasi.
Poskusite: Uporabite kot zamenjavo skodelice za skodelico za pšenično moko v svoji najljubši pecivi.
Mandljevi obrok/moka
Kadar se uporablja namesto zrnate moke v brezglutenskih, veganskih tortah, mandljevi obroki/moki doda okus, oreškov teksturo, zdravo maščobo in druge hranilne snovi, vključno z vitaminom E, vlakninami in beljakovinami.
Poskusite: Naredite svoj mandljevi obrok/moko tako, da mešate blanširane mandlje v predelovalcu hrane ali mešalnika, dokler se ne oblikuje fini obrok; Namestite ½ skodelice svoje najljubše pekače moke z mandljevim obrokom/moko (1/4 skodelice mandljeve obroke/moke za 1 skodelico moke na pšenici), da naravno povečate vitamin E in vlaknina v pecivi.
Glej tudi Bi morali iti brez zrnja? 4 nasvete za zdravo prehrano, da jih preizkusite
Bela riževa moka
Ta čudovita in čista moka brez pšenice, ki se široko uporablja v japonski kuhinji, ima blag, a zemeljski okus.
Poskusite: Uporabite kot zamenjavo od 1 do 1 za moko v hitrih kruhu, piškotih in receptih za muffine. Upoštevajte, da je tekstura nekoliko mehkejša in okus nekoliko bolj zemeljski kot tradicionalna večnamenska moka.
Kokosova moka
Kokosova moka je narejena iz ogljikovih hidratov in veliko vlaknin, narejena iz odpuščenega kokosovega mesa, ki je bilo posušeno in zemeljsko.
Poskusite: V receptu za dodatno povečanje hranil zamenjajte 1/4 skodelice druge moke s kokosovo moko.
Glej tudi Gluten te je spustil? Poskusite teh 5 okusnih GF receptov
