Letos je videl nov kup kuharskih knjig z recepti za zdravo življenje in prehranjevanje in ne moremo dobiti dovolj! Če želite zožiti velik izbor, brskajte po našem seznamu 10 must-have. Od babičinih favoritov do kuhinje, ki jo je odobrila slavna, ti avtorji zdravo živijo ne le dostopno, ampak popolnoma hudomušno.
Francoska kuharska knjiga
(Napisal Clotilde Dusoulier)
Light, healthy French food might sound like a culinary unicorn, but this Parisian author says it’s happening, thanks to a new class of French chefs who dig their own gardens and cook from seed to table. You’d expect Dusoulier to pile on the fromage in her meatless recipes, but instead recipes include spiced carrots puréed with almond milk, Portobello mushroom caps filled with aromatics and plums, and a rustic méture bread rich with pumpkin and walnuts.
Giada se počuti dobro hrano
(Napisala Giada de Laurentiis)
Delna kuharska knjiga, Delni priročnik za življenjski slog, najnovejša kuharska knjiga Giada de Laurentiis razkriva, kako hrana, joga in samooskrba delujejo skupaj, da ohranijo zasedeno zvezdo Food Network v ravnovesju in dobrem zdravju. Prigrizki, sokovi, stranice, omrežje in sladice so pokriti v 120 receptih, ki zrcalijo italijansko kuhanje, po katerem je znana, vendar z lažjimi vplivi.
Preizkusite njen recept za sladke in hrustljave jablan.
Brez glutena in veganska pita
(Napisala Jennifer Katzinger)
Lastnica priljubljene veganske veganske pekarne brez glutena, letečega predpasnika, Jennifer Katzinger je letos pozorna na pito. Medtem ko so druge sladice trajnice, piše, Pie izraža menjavo letnih časov. Vse je v zdravih odločitvah, kot pravi uporaba rafiniranega kokosovega olja, ki ima čist okus, ki ne bo tekmoval z njenimi okusnimi polnili. Združite njeno preprosto formulo za ročne pite z enim od njenih nadeva (narezane turške marelice!) Ali pa naredite svojo najljubšo pito s svojim receptom za skorjo in preverite, ali kdo opazi razliko.
Srce krožnika
(Napisala Mollie Cats)
The Kuharska knjiga Moosewood Avtorica priznava, da so bili njeni prvi recepti (objavljeni v 70. letih) polna škroba, masla in jajc. Toda Katzenova najnovejša knjiga predstavlja njeno dozorelo razumevanje, da je skromna vrtna zelenjava glavni dogodek in vzbudil vsako nepce z začimbo, izmerjeno ogrevanje in čas. Z recepti, kot je zabuhli Popover, polni gob, je knjiga lekcija o ustvarjalnem kuhanju, ki razveljavi ideje o tem, kakšni obroki bi morali biti naklonjeni igrivim kombinacijam zelenjave, ki delujejo v sozvočju.
Vse je dobro
(Napisal Gwyneth Paltrow)
Po večkratnih poskusih prehrane je igralka, nagrajena z oskarjem, Gwyneth Paltrow našla filozofijo hrane, ki podpira njeno jogo in zasedeno delovno življenje. Toda ne zapravljajte njene druge knjige za vodnik za prehrano. Namesto tega so to preprosto recepti, ki jih Paltrow uporablja za hranjenje sebe in svoje družine. Prav tako se zgodi, da so jedi - na primer solata z rukolo s praženo peso, bučmi in šalotko, oblečenimi v gorčično jabolčni vinaigret ali črni riž s svežim kokosom - zdrave in privlačne tudi za ostale nas.
The Longevity Kitchen
(Napisala Rebecca Katz
Nedavne študije o populaciji, ki živijo dolgo, zdravo življenje, so služile kot načrt za kuharja in nutricionista Katza, ki so jo pripeljale v kuhinje Okinawana, grščine in švedskih babic. Njena knjiga je napolnjena s kuhinjskimi tehnikami in recepti Nonnas starega sveta, ki so že dolgo uporabljeni za ozdravitev bolečine, z dodatkom Katzovih sodobnih dotikov. Na primer, v tolažljivi juhi Bento Box, Katz sproži tradicionalne sestavine, za katere mislijo, da povečajo imuniteto z vlivanjem zelenega čaja v juho Miso. Babica bi bila ponosna.
The New Persian Kitchen
(Napisala Louisa Shafia)
Medtem ko je raziskovala iransko dediščino in kulturo, je Shafia odkrila, da v perzijskem kuhanju obstajajo energetsko vroča hrana in hladna hrana - podobno kot joga sestrska znanost, Ajurveda. Obe tradiciji poudarjata tudi sveže, v sezoni. Njena kuharska knjiga, ki jo vpliva na to idejo, vsebuje polnozrnate žita, veliko vegetarijanskih možnosti in tempeh.
Preizkusite njen recept za okusno čokoladno lubje.
Sliva
(Napisal Makini Howell)
Chef Howell je odraščal vegansko, vendar večina njenih receptov ni odvisna od tofuja, da bi jih zadovoljil. V trendovski veganski restavraciji in lokalu v Seattlu Sliva Bistro , njeno sodobno prevzem pacifiške severozahodne hrane oblikuje žar in testenine, ki jih je treba deliti. Jedi segajo od vsakodnevnih vozovnic do fino jedilnic, zaradi česar je to knjiga, ki bo radovedne kuharje popeljal na naslednjo raven.
Vedge
(Napisala Rich Landau in Kate Jacoby)
The Philadelphia restaurant Vedge je v trenutku s svojimi majhnimi krožniki in zlitjem južne, korejske, jugovzhodne Azije, japonske in turške kuhanja. Kuharji in lastniki so svoje recepte prevedli za domače kuharje, ki želijo narediti sebe in svoje svetovno bolj zdravo z inovativnimi jedmi, kot so fritterji zelenjave v remouladu v žrebanju ali tokijske repe s falafel drobtinami in sezamovo kremo.
Zelenjavna pismenost
(Napisala Deborah Madison)
Ta nova klasika, ki jo mora za ljubitelje hrane in vrtnarjenja, organizirajo zelenjavne družine. Njihovi člani, razlogi Madison, delijo značilnosti in jih je mogoče v svojih receptih uporabljati zamenljivo. To je tudi lekcija v parih okusov: če so v družini Apiaceae v družini Apiaceae, če so koper, chervil, kumina, janež, skin in korenje, razlog, da se bodo lepo zbrali na krožniku in nepcu.
Preizkusite njen recept za zimsko korenje.
