Avtor Chloe Coscarelli
The second my head hits the mat for Savasana, I’m automatically thinking about my next meal. I don’t know what it is about yoga in the morning that makes me so hungry, but food is always a priority as I’m walking out of class. I love making these tasty, vegan scones to have on hand as a post-class snack with a cup of tea. Watch them disappear when served with Sunday brunch!
Oranžno-Zest s čokoladnimi veganskimi rezinami
Naredi 8 rezin
2 skodelici vsestranske moke in dodatno za delovno površino
1/3 skodelice sladkorja in dodatno za škropljenje
1 žlica peči v prahu
½ čajne žličke soli
½ čajne žličke mleti cimet
¼ skodelica veganske margarine ali rafiniranega kokosovega olja
½ skodelice soje, mandljevega ali riževega mleka, plus dodatno za ščetkanje
2 žlici sveže stisnjenega pomarančnega soka
Luščena 1 srednje oranžna
2/3 skodelice polkovarni čokoladni čips (brez mleka)
Pečico segrejte na 375 stopinj F. Obložite velik pekač s pergamentnim papirjem.
Testo lahko naredite ročno ali s pomočjo hrane.
Po roki: V srednji skledi stepemo 2 skodelici moke, 1/3 skodelice sladkorja, pecilnega praška, soli in cimeta. V margarino razrežite z rezalnikom za pecivo, dokler tekstura ni drobljiva. Dodamo ½ skodelice neindnega mleka, pomarančnega soka, lupine in čokoladnega čipsa ter mešamo z leseno žlico. Ne mešajte se; Testo mora biti lepljivo in mokro.
Predelovalec hrane: V prehrambenem procesorju predelamo 2 skodelice moke, 1/3 skodelice sladkorja, pecilnega praška, soli in cimeta, dokler se ne združi. Dodamo margarino in utripamo, dokler zmes ne postane drobljivo. Dodamo ½ skodelice neindnega mleka, pomarančnega soka in lupine ter utripajte, dokler se testo ne združi, da tvori lepljivo in mokro mešanico. Ne mešajte. Prestavite v skledo in zložite v čokoladni čips.
Testo prestavite na rahlo mokasto površino in liberalno mokate vrh testa. Testo tapnite v krog (debelo približno 1 palca). Z ostrim nožem izrežite testo (kot da režete pico) na 8 trikotnih rezin. Vsako rezino prestavite na pripravljeni pekač, pri čemer pustite 2 centimetra med vsako rezino. Vrhove namažete z nemirnim mlekom in velikodušno potresemo s sladkorjem. Pečemo približno 15 minut, dokler na vrhu le zlato. Naj se ohladi in postreže.
Chloe Coscarelli , avtor Chloejeva kuhinja , je nagrajeni veganski kuhar, ki se kulinarični svet sprejema z nevihto s svojimi ustvarjalnimi, enostavnimi veganskimi recepti. Najprej si je prislužila nacionalno pozornost, potem ko je na prvem mestu na prvem mestu Cupcake Wars Food Network z veganskimi piškoti. Z družino živi v Kaliforniji in posvojila pse.
